Uma peculiar análise desta iguaria:            O bolo de mel da Madeira tem em sua composição elementos que remontam o paladar da era medieval, traçando seu caminho de influencia inglesa, pitadas das especiarias das Índias trazidas pelos navegadores e a própria matéria-prima cultivada em solo ilhéu. Antes de analisar essa receita que atravessa séculos, vamos começar definindo seus ingredientes básicos: Farinha de trigo + Açúcar branco + Mel de cana + Vinho Madeira + Leite + Manteiga +  Banha de porco + Ovos + Fermento + Canela + Cravo + Noz Moscada + Erva Doce (Funcho)+ Limão Siciliano + Laranja + Nozes + Passas + Cidra +…